复杂的霉菌毒素污染现象
1）常见的霉菌毒素污染量极低，难于检测。
2）目前的分析测试费用较高且难以给出霉菌毒素准确的评估。
3）毒素污染的临床症状可能不太明显或不太典型。霉菌毒素引起的临床症状，如昏睡、采食量降低、生长性能低下或者易感染性增强等，均有可能受其它健康或饲养管理因素引起。
4）虽然国标中对霉菌毒素的含量有明确限制，但霉菌毒素没有典型的剂量依赖性。
5）霉菌毒素间的互作效应不太容易鉴定。饲料中常常包含不同种类的霉菌毒素、其中一些霉菌毒素不可能被准确鉴定，导致对霉菌毒素作用效应的解释困难。
虽然在作物生长、收获和贮藏期间，采取了大量预防毒素生成措施，但霉菌毒素的污染仍然存在。因此，作物收获后成功的脱毒过程十分重要。
动物饲料中添加吸附剂是防止霉菌毒素中毒，尤其是黄曲霉毒素中毒的常见措施。霉菌毒素吸附剂能在动物胃肠道的消化过程中吸附毒素，减少吸收入血的毒素量。有效的霉菌毒素吸附既要求吸附剂有特定的极性基团，又要求具有适当的位置用于吸附。因此，仅仅部分种类的霉菌毒素能被有效地吸附（例如，黄曲霉毒素）。
